A
bych se odreagovala před blížícím se porodem, pustila jsem se do pečení – takové mé formy odreagování a relaxu. Pustila jsem se do toho a upekla jsem banánové muffiny a dozdobila je čokoládovým krémem. A jelikož jsem je pekla v mini velikosti, byly to takové sladké jednohubky, které se mnou do té porodnice i jely. 

48 ks malých cupcakes.

220 g hladké mouky
30 g holandského kakaa
1 kypřící prášek
špetka soli
160 g cukru krystalu
85 g změklého másla
2 vejce
2 extra vyzrálé banány
5 lžic kefíru (acidofilního mléka)

Čokoládový krém.
250 g hořké čokolády
250 g smetany ke šlehání
125 g másla

ovoce nebo oříšky na ozdobení

1 Předehřejte si troubu na 170 °C.

2 Vyšlehejte do pěny vejce, máslo a cukr a přidejte rozmačkané banány. Vmíchejte mouku s kypřícím práškem, kakaem a solí a rozřeďte kefírem.

3 Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a plňte do ¾. Pečte asi 15 minut, a poté nechejte vychladnout.

4 Čokoládový krém.
Přiveďte smetanu k varu. Do misky nalamte čokoládu a zalijte horkou smetanou. Chvíli nechejte stát, a poté pořádně promíchejte, aby se ingredience spojily. Přidejte máslo a znovu pořádně promíchejte. Osvědčilo se mi opatrně promixovat krém tyčovým mixérem, aby se opravdu všechny ingredience promíchaly a krém byl hladký. Krém dejte ztuhnout do lednice a během tuhnutí občas promíchejte.

5 Ztuhlý krém přemístěte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkejte na korpusy. Dozdobte ovocem nebo oříšky.